Tranbärssås/cranberry sauce

4-6 personer

5 dl tranbär
125 ml äppeljuice
125 ml honung, flytande
1 tsk apelsinskal, rivet
1.25 dl valnötter

1. Blanda tranbär, juice och honung i en kastrull. Koka upp och låt koka svagt till alla tranbär "poppat".
2. Tillsätt skalen och valnötter och blanda. Ta av kastrullen och låt svalna.
3. Serveras rumstempererad.

Cornbread stuffing

4-6 personer

9 dl cornbread, i kuber om ca 1 cm
6 chorizokorvar
4 dl buljong, vilken du vill
1 dl selleri, hackad
1 gul lök, hackad
salt
peppar

1. Ta av korvskinnet från korven, skär i mindre bitar (ca 0.5 cm). Stek i pannan tills den fått färg. För över till en stor skål.
2. Bryn selleri och lök i pannan tills de blivit genomskinliga. Häll över buljongen och peppra och salta en aning. Koka upp och ta av plattan.
3. Häll i cornbread-kuberna i korven och blanda väl.
4. Häll över buljingblandningen över korven och cornbread. Blanda väl.
5. För över till en ugnsfast form och kör in i ugnen på 200 grader tills den fått aningens färg.

Servera gärna med tranbärssås och kalkon.

Nigellas varma julkaka

150 gram mjöl

100g muscovado socker, plus 200g extra

1 tsk bakpulver

2 tsk ingefära, malen

2 tsk malen kryddpeppar

125ml röd mjölk

60ml olja

1 ägg

6 msk smör

500ml kokande vatten

1. Sätt på ugnen på 225 grader. Lägg ut ett bakplåtspapper på gallret i ugnen.
2. Mixa ihop mjölet, 100 gram socker, bakpulvret, 1 tsk ingefära, 1 tsk kryddpeppar, mjölken, oljan och ägget.
3. Lägg smeten i en form som är 23cm i diameter och 6 cm djup.
4. Blanda ihop följande i en annan skål: 200 gram socker, 1 tsk kryddpeppar, 1 tsk ingefära. Strö över detta över smeten i formen. Toppa med att dutta över smöret i formen. Avsluta med att hälla över det kokande vattnet. Lita på mig, detta kommer att fungera fantastiskt!
5. Ställ in formen i ugnen på bakplåtspapperet och låt vara i 30 minuter. Ta ut den och låt vila i 10 minuter.
6. Servera gärna med lite vaniljglass. Kakan kommer att ha ett lager längst under av karamellsås. Fantastiskt gott!