Kryddor

Ett tips som jag såg på ett matlagningsprogram var att bryna kryddorna lite innan man lägger i exempelvis kött. Det fungerar fantastiskt bra! Smakerna kommer ut på ett annat sätt och förstärker rätten. Igår lagade jag en kycklinggryta. Jag finhackade en lök, tog några klyftor vitlök, lite vaniljpulver (äkta ekologisk), curry, kanel och fräste i olivolja. Inte FÖR varmt så att det bränns. När löken mjuknat något lägger du i köttet (som du givetvis kryddat också innan och låtit stå ett tag). Riktigt, riktigt gott.