Banan- och äppelkompott med keso

1 banan i skivor
1 äpple i kuber
1 tsk kokosfett, gärna Virgin så att smaken finns kvar
 1 tsk kanel
100 gram keso

1. Smält kokosfettet i pannan.
2. Lägg i bananen och äpplet, låt bli lite varmt
3. Pudra över kanelen och blanda. Låt ståt på svag värme någon minut.
4. Servera med keso.

Mumsiga pannkakor

Lite nyttigare och roligare pannkakor.

3 dl dinkelmjöl
2 dl vetemjöl
1 tsk salt
4 tsk bakpulver
2 msk vaniljsocker
2 ägg
150 gram kesella, 1%
2 dl mjölk
4 msk smält smör
4 msk socker
Kanel
1 stort äpple

Blanda alla torra ingredienser. Blanda sedan i ägg, mjölk och kesella. Blanda sedan i det avsvalnade smöret. Låt stå några minuter.
Skär äpplet i tunna skivor och mindre bitar. Som halvmånar.

Hetta upp stekpannan och lägg i en klick smör. Lägg en klick av smeten i pannan. Placera några äppelskivor (så många som får plats) ovanpå. Tryck ned dem i smeten. Pudra lite socker och kanel ovanpå (OBS, frivilligt). Efter ca 1 min vänd på pannkakan och grädda klart. OBS! Kan lätt brännas vid så ha medeltemperatur på spisen.
Servera med vaniljkesella och bär.

Valnötsfyllda äpplen med kanel

6 äpplen
2 dl hackade valnötter
1 msk kanel
2 msk socker
lite smör
vatten

Gröpa ur kärnorna ur det hela äpplet. Gör ett hål i äpplet, men inte för stort. Häll i hackade valnötter i hålet på äpplena. Strö över kanel och socker (som du redan blandat ihop) i hålet så att det sipprar ned över valnötterna. Sist lägger du en klicka smör i hålet och trycker till. Ställ äpplena i en ugnasfastform och häll i vatten (ca 1 cm högt). In i ugnen ca 30-40 minuter på 175 grader. Servera med vaniljkesella, glass eller grädde.