Kryddor

Ett tips som jag såg på ett matlagningsprogram var att bryna kryddorna lite innan man lägger i exempelvis kött. Det fungerar fantastiskt bra! Smakerna kommer ut på ett annat sätt och förstärker rätten. Igår lagade jag en kycklinggryta. Jag finhackade en lök, tog några klyftor vitlök, lite vaniljpulver (äkta ekologisk), curry, kanel och fräste i olivolja. Inte FÖR varmt så att det bränns. När löken mjuknat något lägger du i köttet (som du givetvis kryddat också innan och låtit stå ett tag). Riktigt, riktigt gott.

Broccolimos

ca 500 gram broccoli
100-200 gram gröna ärtor
1 tomat
50 gram smör
en skvätt mjölk
 1 klyfta vitlök
salt
peppar
chilipulver

Koka ärtor och broccoli lätt. Mixa i en mixer med smöret och mjölken. Lägg i vitlöken och tomaten och mixa. Sist lägger du i kryddorna och mixar ordentligt.
Servera. Mums till kött eller kyckling!

Dulche de Leche

Något som jag tycker är gott att göra är dulche de leche. Mycket enkelt och krävs ingenting av dig i princip. Kan det bli bättre?
Du behöver:
1 burk kondenserad mjölk, sötad
1 stor kastrull
vatten
1 spis

Ta av etiketten från den kondenserade mjölken. Ställ burken i kastrullen och fyll kastrullen med vatten. Hela burken måste vara täckt. Koka upp och sänk sedan värmen så att den sjuder (får inte stormkoka!). Låt koka i 2-4 timmar. Ju längre du kokar, desto tjockare blir krämen i burken. Se till att fylla på med vatten då och då eftersom det avdunstar.
Ta ur burken efter önskad tid. Låt svalna. Öppna och servera med vaniljglass eller en god kaka.
Lätt som en plätt!

Iste med twist

4 tepåsar av Orange Jaipur, African Rooibos eller Indian Spice alternativt något fruktte.
2 liter hett vatten
Ev socker
Kolsyremaskin

Lägg i tepåsarna i det heta vattnet. Låt dra ca en timme. Låt svalna i kylskåp tills det är riktig kallt. Blanda i socker om du vill (det blir mycket gott utan också!). Kolsyra.
OBS! Det blir mycket skummigt och kan spruta om man kolsyrar för mycket. Kolsyra en gång. Låt stå en stund och vrid sakta ur flaskan, bit för bit. Servera med is.

Keso och ägg

Ett bra mellanmål efter träning är ett med mycket proteiner. Den här är lätt att ha tillgänglig genom att man kokar 4-5 ägg åt gången och har i kylskåpet att ta fram under veckan.

1 ägg
50-100 gram keso
lite salt och peppar

Dela ägget i mindre bitar och lägg i en skål med keso. Strö över lite salt och peppar och kanske någon tomatskiva. Mumsigt att äta och ger mycket näring efter träning.

Pressa vitlök

När man använder vitlökspress för att pressa vitlök behöver man inte skala vitlöken innan man lägger ned den i pressen. Det är bara att trycka ned den och sedan pressa i maten. Skalet hamnar i pressen och vitlöken i maten. Mycket bekvämt.