Galet god fiskgryta

Härliga dofter och smaker som garanterat gör matgästen glad.

500g - 1000g vit fisk
2 dl kikärtor, färdigkokta
1 lök
3 klyftor vitlök
1 burk kokosmjölk
olivolja
1 burk krossade tomater
1 tsk gurkmeja
1 tsk chilipeppar, malen
1 tsk kanel
1 tsk koriander, malen
1 tsk timjan
salt
peppar

1. Hacka löken fint, vitlöken pressas. Hetta upp olivoljan och häll i lök och vitlök.
2- Därefter häller du i hälften av alla kryddor, bryn.
3. Häll över krossad tomat och kikärtor. Blanda. Låt sjuda i fem minuter.
4. Häll i kokosmjölken. Sjud 10 minuter.
5. Under tiden skär du upp fisken i 2x2 cm stora kuber. Salta, peppra och lägg till lite chilipeppar. Låt stå.
6. I med fisken i grytan.
7. Innan servering lgger du till resten av kryddorna.
8. Servera med coucous eller ris.

Laxrulle

Idag gjorde jag en lunch som var fruktansvärd god!

Gravad lax i tunna skivor
Pepparrot
Lite dill
Philadelphiaost (eller annan färskost, naturell)
några skivor mörkt bröd

1. Blanda pepparrot och philadelphiaost och dill. Använd så mycket pepparrot som passar dig och din smak. Kan bli väldigt starkt.
2. Lägg ut skivorna med gravad lax och bred på ett hyfsat tjockt lager med pepparrot/philadelphiaost på dem.
3. Rulla ihop skivorna.
4. Servera med skurna brödbitar.