Basilika - och rosmarinmarinerad fläskfilé

600gram fläskfilé
3 dl djupfryst basilika
1/2 dl rosmarin (torkad eller färsk)
3 matskedar olivolja
1 tsk salt
3 msk socker
3 msk sambal oelek (frivilligt)
1 vitlöksklyfta, pressad

Sallad:
1 paprika, hackad
1/2 paket fetaost, delad i små kuber
1 avokado, i kuber
1/2 röd lök, strimlad
1/2 gurka, små kuber

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Lägg alla ingredienser (inte fläskfilén!) i en matberedare eller mixer och mixa till en smet
3. Ta bort senor och fett från fläskfilén
4. Smeta på blandningen på fläskfilén, överallt. Massera in det ordentligt.
5. Bryn hela filén i en stekpanna med smör och olja.
6. In i ugnen i ugnsfastform i ca 30 minuter eller tills köttet uppnåt 65 grader i mitten.
7. Servera med salladen.