Banoffe-paj

Denna fantastiskt goda paj räcker till minst 10 personer. 2 personer om man är riktigt hungrig :)

Pajskal:
ett paket digestivekex
ca 6 msk smör (lägg till fler msk eller ta bort. Degen får inte vara för smörig)

Fyllning:
2 burkar kondenserad mjölk, sötad
3 bananer
3dl grädde
0.75 dl florsocker
1 msk vaniljsocker
50 gram choklad, ljus eller mörk

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Häll burkarna med kondenserad mjölk i en ugnsfastform i mindre format. Sätt på aluminiumfolie. Sätt sedan formen i ett vattenbad. Vattnet ska räcka 1/3 upp på den lilla formen. Kanske måste fyllas på under tiden i ugnen.
3. Sätt formen med vattenbadet i ugnen. Låt stå 1,5 h - 3 h. Kolla efter ca 1,5 timme. Den kondenserade mjölken ska vara mörkare, lite som kola. Konsistensen ska vara tjock och kladdig. Då är den klar och har blivit toffee.
4. När den är klar, låt den svalna.
5. Krossa digestivekexen tillsammans med smöret. Degen ska vara lite kladdig, men inte för smörig. Tryck ut den i en form med kant och ställ i ugnen på 175 grader i ca 5 minuter. Ytan ska vara aningens brun. Ta ut och låt svalna.
6. Vispa grädden tillsammans med florsockret och vaniljsockret.
7. Bred ut toffeesmeten på pajskalet. Tjockt lager.
8. Skiva bananerna och lägg jämnt ovanpå toffeelagret.
9. Bred över grädden på bananlagret.
10. Riv chokladen över grädden.
11. Ställ i kylskåpet ca en timme och servera.